Επιμέλεια: Γιώργος Μάγειρας, Φωτογραφίες Νίκος Λυμπερόπουλος.
Υπέροχη σαλάτα με καβούρια γαρίδες και καλαμάρι που θα σας ενθουσιάσει! Για 6 μερίδες χρειαζόμαστε:
ΥΛΙΚΑ
• 1μισι κιλό καβούρια
• 100 γρ. καλαμάρι καθαρισμένο
• 100 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
• χυμό από 3 λεμόνια
• 50 γρ. ξίδι από κόκκινο κρασί
• 30 γρ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι κομμένη σε ροδέλες
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι.
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βράζετε 1 λίτρο νερό μαζί με το χυμό 1 λεμονιού, το ξίδι και ½ κουταλιά γλυκού αλάτι. Προσθέτετε τα καλαμαράκια, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε σε μέτρια θερμοκρασία για 15 με 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Πλένετε τις γαρίδες και τις βάζετε σε βραστό αλατισμένο νερό με το χυμό ½ λεμονιού. Τις βράζετε για 5 λεπτά, τις σουρώνετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Αφαιρείτε το κέλυφος κάνετε μια τομή στην πλάτη κάθε γαρίδας και απομακρύνεται το σκούρο χρώμα, ενώ τις ξεπλένετε σε χλιαρό νερό.
Βάζετε τα καβούρια σε βραστό αλατισμένο νερό, τα βράζετε για 5 λεπτά, τα σουρώνετε και τα αφήνετε να κρυώσουν.
Κόβετε το σώμα των καλαμαριών σε μικρά δαχτυλίδια και τα πλοκάμια τους σε κομμάτια περίπου 1 εκατοστού, ενώ ξεψαχνίζετε και τα καβούρια.
Ρίχνετε σε μπολ όλα τα θαλασσινά, προσθέτετε το μαϊντανό, το σκόρδο και την πιπεριά, τα ραντίζετε με το χυμό 1 λεμονιού, ρίχνετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε.
Αδειάζετε το περιεχόμενο του μπολ σε βαθιά πιατέλα και γαρνίρετε γύρω – γύρω τις δαγκάνες των καβουριών
Καλή θαλασσινή απόλαυση!
Επιμέλεια: Γιώργος Μάγειρας, Φωτογραφίες Νίκος Λυμπερόπουλος.
#psaremagiaolous#fishingingreece#fishing#psarema#psaremaskafos#psaremakalami#psarodufeko#ypovrihiopsarema#boats#fouskoto#boating#Greece#summer#summeringreece#sea#sail#sailing#sailinggreece#photography#holiday#instatravel#sun#beach#yachtingingreece#greek#greekislands#tours#trips#sindagesmagirikis#recipe
