Επιμέλεια Γιώργος Μάγειρας
Γεμιστά καλαμάρια ή θράψαλα στο τηγάνι
Υλικά
1 κ. καλαμάρια ή θράψαλα1/2 φλιτζάνι γαλέτα1/4 φλιτζάνι τυρί ρομάνο τριμμένο ή άλλο της αρεσκείας σας.1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο2 αυγά1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένηαλάτι και πιπέριελαιόλαδο1/2...
Κείμενο: Γιώργος Μάγειρας, φωτογραφίες: Νίκος Λυμπερόπουλος.Το χταπόδι είναι εξαιρετικό ψητό, αλλά και βραστό. Εκτός από ψητό στη σχάρα όμως, υπάρχει και άλλοι τρόποι. Έναν από αυτούς έχουμε εφαρμόσει πολλές φορές όταν...
Επιμέλεια: Γιώργος Μάγειρας. Φωτογραφίες Νίκος Λυμπερόπουλος.
Πρόκειται για μια συνταγή με την οποία μπορούμε να μαγειρέψουμε και να απολαύσουμε καλαμάρια Χειμώνα – καλοκαίρι, είτε στην κουζίνα, είτε στο σκάφος, είτε στην παραλία,...
Απο τον Γιώργο Μάγειρα. Φωτογραφίες Νίκος Λυμπερόπουλος.
Το ψάρι είναι το σύμβολο του Χριστού. Σε πολλές χώρες στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι το φαγητό ξεκινά με ψαρόσουπα.
Στην Τσεχία και τα τελευταία χρόνια στην Πράγα, σερβίρεται...
Επιμέλεια: Γιώργος Μάγειρας. Φωτο Νίκος Λυμπερόπουλος.
Ένα από τα ωραιότερα θαλασσινά εδέσματα, είναι η ψαρόσουπα με πεσκαντρίτσα. Γεύση ανεπανάληπτη, με κατάλευκο κρέας χωρίς κόκαλα.
ΤΑ ΥΛΙΚΑ
Πατάτες, Καρότα, 2 κρεμμύδια, Μια φύτρα ολόκληρη σέλινο, 1...
Επιμέλεια: Γιώργος Μάγειρας. Φωτο Νίκος Λυμπερόπουλος.
Υπάρχουν πολύ τρόποι μαγειρέματος της σαρδέλας, του πιο κοινού και νόστιμου ψαριού των θαλασσών, στο τηγάνι, στο φούρνο, ή στα κάρβουνα. Εμείς όμως θα τις προτείνουμε γεμιστές...
Από τον Γιώργο Μάγειρα. Φωτο Νίκος Λυμπερόπουλος.
Πρόκειται για μια πεντανόστιμη συνταγή. Τα λυθρίνια εκτός από ψητά και τηγανιτά μπορούν με τον παρακάτω τρόπο να αποτελέσουν εξαίρετο έδεσμα.
Τα υλικά
4-5 Λυθρίνια, 2 Μεγάλα κρεμμύδια,...
Επιμέλεια: Γιώργος Μάγειρας. Φωτογραφίες Νίκος Λυμπερόπουλος.
Η Κατσούλα – όπως άλλωστε τα περισσότερα ψάρια τρώγεται τηγανιτή, βραστή και ψητή στα κάρβουνα αφού την έχουμε πριν αλείψει με ελαιόλαδο. Στην Αίγινα...
